主料:
鸡蛋，
4个，
白糖，
30 35克，
色拉油，
60克野莓朗姆酒，60克低粉，
100克，
塔塔粉，
2克，
泡打粉，
2克
辅料:
抹茶粉，
3克，
蜜豆适量抹茶红豆戚风的做法步骤
1.将蛋黄4个加入30克白糖搅拌均匀。
2.然后加入色拉油搅拌均匀。
3.加入莓朗姆酒搅拌。
4.筛入低粉 泡打粉和塔塔粉，翻拌均匀。
5.取少量蛋黄糊到另一个碗中，筛入抹茶粉。
6.翻拌均匀备用。
7.蛋白4个加入35克白糖用电动打蛋器打至干性发泡，出现直立小尖。
8.将1/3蛋白霜加入到蛋黄糊中翻拌均匀。
9.取一些蛋白霜加入到抹茶蛋黄糊中。
10.翻拌均匀。
11.再将蛋黄糊倒入到剩下的蛋白霜中。
12.翻拌均匀。（上下翻拌，不要消泡，一边转盆一边翻拌的方法，要朝同一个方向）
13.将抹茶蛋黄糊加入12中，稍稍拌一下。
14.倒入到模具中，放一些蜜豆，再震出气泡，（下面垫块软布再震）烤箱180度10分钟转155度35分钟左右。
15.OK.
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糕点 烘焙 下午茶 其他菜系 学生 鸡蛋
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